sommarfiket

Så var då sommarens underbara äventyr över. Café Caroline har nu stängt och bommat igen efter en helt fantastisk sommar. Alla saker är nerplockade från väggarna och möblerna är utflyttade. Min hushållsassistent har fått vila i över en vecka nu, lite semester var den värd efter en hel sommars arbete :)

Det känns sorgligt att sommaren redan är över, men vi är så otroligt glada och nöjda över att vi uppfyllde vår dröm och att vi tog steget och satsade.

Men det kändes ju vemodigt att stänga den sista dagen och när vi började plocka ihop alla saker kom det faktiskt några tårar (ganska många…). Men som min mamma alltid säger: Nya äventyr väntar!

Vi är otroligt tacksamma för all hjälp vi fått av våra underbara familjer och vänner och till alla besökare och människor som hjälpt oss på olika sätt kan vi bara säga TACK.

Vi tar med oss väldigt många fina minnen från den här sommaren, bland annat gästboken som vi haft på caféet. Den är fylld av fina ord och komplimanger och den kommer jag att bläddra i ofta när det behövs laddas på med positiv energi.  

Nästa vecka lämnar vi underbara Skademark och Övik för att bege oss till Uppsala igen. Känns lite märkligt efter att ha spenderat fyra månader i norr, vi trivs ju så bra här!

Bjuder på några bilder från sista veckan i detta inlägg men planerar att gå igenom alla bilder och köra ett riktigt ”bildspel” framöver från sommaren som gått.

Åter igen, stort TACK till er alla! :)




Kakfaten den sista öppna cafédagen.



Tobias undrar vart sommaren tog vägen...



Sittplatserna i köket har använts flitigt. 



Sista dagen bakom disken.



Före...



...och efter. Så sorgligt att se rummet så tomt!



Tack för oss!

Känns lite ofattbart att v.33 redan är slut, och det betyder ju att det endast är en vecka kvar på det här fantastiska äventyret. Som jag skrev i förra inlägget så känns det inte så kul, hade gärna fortsatt ett par månader till!

I veckan har jag hunnit prova ytterligare ett recept ur ”Systrars söta”, havrekakor med valnötter. Men istället för kanel som det står i receptet blandade jag i lite mjölkchoklad istället, och ringlade sedan smält choklad över kakan i ett mönster, blev mycket godare tycker jag.

I lördags blev vi bjudna på surströmming av mina svärföräldrar. Vi hade en jättetrevlig kväll, men varken jag eller Tobias tyckte att maten var nån höjdare…;)




Provat att fota med färgaccent inställt på kameran.



En av mina skyltar som jag har i caféet.



Supergoda havrekakor med choklad och jordnötter.



Surströmming...



...och här är bevis på att vi faktiskt också äter det!

Bloggdags igen då! Nästnästsista veckan på caféet med andra ord…29/8 är sista dagen vi har öppet, sedan stänger vi caféet. Det känns inte alls bra!

I veckan har vi åter haft min mamma och pappa på besök, supermysigt men dagarna gick såklart alldeles för fort.Mamma har vart så gullig och hjälpt till med bakningen, bland annat gjorde hon dammsugare som värsta proffset ;)

 
Under veckan fick jag en present av en supergullig tjej som heter Johanna som besökt caféet ett antal gånger. Det var ett bidrag till min ”samling” av amerikanskinspirerade prylar i form av en ko målad i amerikanska flaggan. Så himla (Ko)ol! Den hittade direkt sin plats i hyllan, tack Johanna!

Av mamma och pappa fick jag också ett tillskott till min kokbokssamling i form av boken Systrars söta. Devil´s Chocolate Cake är redan provbakad och testad på caféet, den gick åt direkt! Mycket god kaka med en riktig ”american touch”. Den här veckan har jag även uttökat sortimentet med hela matbröd och säljer numera filmjölkslimpor på caféet. Förnyelse, om än lite sent ;)




Pappa donerade sin USA-keps till min samling (eller fick jag bara låna den?;) 
Den passar i vilket fall utmärkt på en krok i hallen.



Hallonmuffins i jättegulliga formar som jag fick av mamma.



Ett riktigt coolt konstverk!



Mammas goda dammsugare.



Kräftskiva på altanen hann vi också med i veckan.



Den fantastiska boken Två systrars söta med grymt goda recept.

Första veckan i augusti bjöd som vanligt på en härlig vecka på caféet. Vädret har dock varit lite växlande och de regniga dagarna har man fått tända ljus inne för att mysa till det lite! Sortimentet har denna vecka utökats bland annat med chocolate cupcakes och blåbärspaj med choklad och marshmallows.

Besök har vi också haft, av Martin som även hamnade ett tag i disken när Tobias hade rast ;)

För er som undrar så kommer caféet ha öppet t.o.m. 29/8.  Helt galet vad den här sommaren har gått fort, önskar att den kunde förlängas ett par månader!



Diskning och servering.



Chocolate Cupcakes.



Några ting som pryder en av hyllorna i caféet. Lådan hittade jag uppe
på ladugården. Det är en gammal fruktlåda från Californien, I love it!



Mina svärföräldrars katt Rocky som har "sommarlov" på landet hos oss.

Då har ytterligare en vecka passerat på Café Caroline i Skademark. Under veckan slogs ett nytt gästrekord, 105 personer hittade till caféet i onsdags. Otroligt roligt! (Det var med nöd och näppe som allt räckte till kan jag säga!) På onsdagen kom Tobias äntligen hem från Uppsala och ordningen blev återställd. Samma dag anlände min bästa vän Zandra och hennes sambo Thomas till Skademark. De blev direkt satta i arbete med både diskning och skakning av mattor när det var dags för stängning på caféet, tack! ;-)  De stannade veckan ut och vi hade jättetrevliga dagar på caféet och mysiga kvällar med bland annat grillning, bastu, spaning på älg och en massa skratt.

I lördags anlände ytterligare tre besökare, våra kompisar Johan, Malin och lilla Thea. Och Johan som är kung på att göra kladdkakor, bidrog till sortimentet i form av en grymt god kladdkaka som gick åt på direkten! Tack Johan :)

Igår när vi kom tillbaka efter en storhandling i Övik låg det ett paket och väntade utanför dörren som visade sig vara en present från världens bästa Åsa från mitt ordinarie jobb! Hon har gjort en ”USA-inspirerad” ängel till mig som hon tyckte skulle passa på caféet. Jag blev så otroligt glad och rörd när jag öppnade paketet att tårarna kom! Tack så otroligt mycket Åsa, den är jättefin och passar alldeles utmärkt på caféet.

Idag har jag faktiskt hunnit med en ridtur. Snälla grannen Sara lät mig följa med på en mysig skogstur i solen på hästen Lady. Det var superhärligt att få komma ut en sväng och drömmarna om en egen häst förstärktes ytterligare.

På bloggsidan har det också hänt grejer! Jag har fått en s.k. Blogg Award av söta bloggaren Anna. Jättegulligt, tack så mycket! Man bör, när man får en award, kopiera in awardbilden i bloggen, tacka och länka till den som nominerat en, nominera sju andra bloggare samt berätta sju intressanta saker om sig själv.

Här kommer sju intressanta (det vet jag inte riktigt om de egentligen är), saker om mig:


1.)    Jag har vunnit EM-guld i bågskytte som junior samt tävlat ett par år i landslaget både som junior och senior.

2.)    Jag är otroligt rädd för ormar…

3.)    Jag älskar uppenbarligen att baka!

4.)    Min favoritstad alla kategorier är Las Vegas som har jag besökt ett antal gånger.

5.)    Jag har tycker att kriminologi är otroligt intressant och ska till hösten läsa B-kursen i ämnet.

6.)    Jag kan nudda nästippen med tungan.

7.)    Jag är ett stort fan av Marilyn Manson.  

Eftersom jag är rätt ny i bloggvärlden (och eftersom vi bor på landet för tillfället och är uppkopplad via ett modem som inte går sådär jättesnabbt...) så har jag inte hunnit kika in på så jättemånga bloggar ännu. Så jag kommer bara upp i fem bloggar vilka är följande:

1.) Lilla Lalla

2.) Starwoman

3.) Annlouises värld

4.) Fröken Mela

5.) Marie

Åter igen till caféet! Min mammas recept som jag använder mig rätt mycket av har visat sig vara populära! För något inlägg sedan bjöd jag på ett recept på hennes äppelkaka. Idag tänkte jag dela med mig av de mycket populära kaffekakorna som jag har på caféet.

Kaffekakor

200g smör

1 dl socker

4 dl mjöl

1 dl potatismjöl

0,5 tsk bakpulver

1 tsl vaniljsocker

2 msk kaffepulver

Smörkräm:

50g smör

1 dl florsocker

1 tsk vaniljsocker

1 äggula

Rör ihop ingredienserna till kakdegen. Skär sedan i 1 cm bitar, platta till dem lite och grädda i 175 grader i ca 10-15 minuter.

Rör sedan ihop smörkrämen och bred på kakorna när de har svalnat och lägg ihop dem två och två.





Thomas och Tobias tog över caféet för en stund! Förklädena passar
ju suveränt...



Zandra och Thomas tog en sväng med fyrhjulingen.




Världens bästa Zandra och jag.



Mina svärföräldrar hittade dessa fat och skålar på loppis och tyckte
att de skulle passa mig, så rätt så!



Johans mumsiga kladdkaka.



Ängeln som jag fick på posten av bästa Åsa.



Hästen Lady och jag innan ridturen.

Då var det dags att blogga lite! Vecka 29 har varit lite annorlunda då Tobias tillfälligt har lämnat Skademark för att bege sig till Uppsala för att jobba ett par dagar på sitt ordinarie jobb. Diskningen och smörgåsberedningen har under veckan istället skötts av mina svärföräldrar och Tobias syster Jennie. De har ställt upp och gjort ett jättebra jobb och jag är mycket tacksam över hjälpen!

Men jag längtar såklart tills på onsdag då han kommer hem igen.
Då får vi även besök av min bästa vän Zandra och hennes sambo Thomas, vi har inte träffats på flera månader och jag saknar henne sååå!

Veckan har ju bjudit på riktigt härligt väder och vid några tillfällen var det nästintill fullsatt på caféet, både ute och inne. Det är härligt att se så många människor på mitt lilla café som sitter i solen och fikar och har det bra. Det är också helt fantastiskt att jag nu börjat få återkommande gäster som besöker caféet för både andra och tredje gången, superkul!

Som jag tidigare nämnt så har jag en gästbok på caféet som nu börjar bli välfylld med fina kommentarer. Häromdagen var det en liten kille som skrev om mitt fika att det var ”Godare än McDonalds”. Det är nog ett rätt bra betyg från en grabb i 10-årsåldern!

Det har tyvärr inte blivit så många bilder tagna den här veckan på caféet, lyckades glömma den hemma, så det får bli fler nästa vecka istället :)




Tycker detta moln påminner lite om USAs "kartbild"!



Ett av rummen där man kan sitta och fika, bordet har Tobias morfar
gjort. Kul att det kommer till användning!



Kan inte få nog av bilder över solnedgången i Skademark.
Det är nästan smärtsamt vackert.

Då var det dags för ett inlägg igen! Vecka 28 gick av bara farten och det har varit ytterligare en fantastisk vecka på caféet. Cheesecake, kokostoppar och hallonmuffins med crumble har introducerats i sortimentet och visat sig komplettera grundurvalet mycket bra. Veckans populäraste har varit mammas supergoda äppelkaka (receptet följer här nedan), som det varit en strykande åtgång på!

Tack mamma för receptet!

Tänkte passa på att tacka alla besökare, både på caféet och bloggen, för alla fina kommentarer! Känns otroligt roligt att så många har visat sig uppskatta min och Tobias satsning på ett sommarcafé i Skademark. Drömmar är till för att förverkligas! Detta uttryck använde sig även Maud Olofsson, tillika Sveriges vice statsminister, av i veckan när hon dök upp på mitt café! Otroligt roligt! Det var en supertrevlig dam som skrev en fin och uppmuntrande hälsning i vår gästbok och som även gav oss en present i form av sin egen bok, Ett land av friherrinnor. Kapitel 2 i boken heter ”Vardagsentrepenörerna – om att pröva sin dröm”, och det är precis det jag och Tobias gör just nu. Det som från början var en barndomsdröm och en smått tokig idé har utvecklat sig till det roligaste jag någonsin har gjort!

Här nedan kommer några bilder från veckan som har gått samt recept på äppelkaka.

 




Bakom disken.





Glada cafégäster.





Fin hälsning från Maud Olofsson!





Tobias är den som är ansvarig för tunnbrödsmackorna på caféet!





En gammal säck som innehållit kaffebönor hänger nu på kroken
i hallen.



Mammas äppelkaka

 2-3 äpplen

1,5 msk kanel

3 ägg

4 dl socker

150 g smör

4 dl ströbröd

1 dl hackad mandel

2 tsk bakpulver

2 msk vetemjöl

0,5 dl mjölk

Skala och kärna äpplena, skär dem sedan i tunna skivor och täck med kanel. Sätt ugnen på 175 grader. Smöra en stor form, ca 2 l. Smält smöret. Vispa ägg och socker pösigt och rör ner smöret. Blanda de torra ingredienserna och rör ner i smeten växelvis med mjölken.

Blanda ner äpplena. Slå i smeten i formen och grädda i nedre delen av ugnen ca 50-60 minuter. Servera med vaniljsås!




Äppelkakan är den högra kakan.

Så var ytterligare en vecka på caféet till ända! Det har varit fem härliga dagar med en massa härliga besökare! Veckan har även bjudit på ett rekord: 95 personer besökte Café Caroline igår, lördag. Otroligt roligt!

Vi har också haft besök av mina snälla svärföräldrar som varit här i veckan och hjälpt till och dessutom bjudit oss på supergoda middagar under tre kvällar. Tack så mycket, ni är så gulliga!  

Eftersom jag har fått önskemål om fler bilder så tänkte jag lägga ut extra många bilder och passar även på att bjuda på ett recept på supergoda jordnötsrutor som blev populära den här veckan:

1 ½ dl brun farin

1 dl socker

200g smält smör

1 dl jordnötssmör

1 ägg

3 ½ dl vetemjöl

1 tsk bikarbonat

100 g mörk choklad

Glasyr:

75 g smör

75 g mörk choklad

2 dl florsocker

1 tsk vaniljsocker

1 dl grovt hackade jordnötter

1.       Sätt ugnen på 175 grader. Rör farin, socker, smör och jordnötssmör smidigt. Rör ner ägget.

2.       Hacka chokladen grovt och blanda den med vetemjöl och bikarbonat. Blanda ner mjölblandningen i smörsmeten.

3.       Bred ut smeten i en liten långpanna med bakplåtspapper, ca 25x35 cm.

4.       Grädda kakan mitt i ugnen i ca 20-25 min.

5.       Glasyr: Smält smöret i en kastrull och ta den från värmen. Blanda ner chokladen och låt den smälta i smöret.

6.       Tillsätt flor och vaniljsocker och rör om. Bred glasyren över den något avsvalnade kakan och strö över hackade jordnötter. Låt kakan kallna och skär den i rutor.

Njut!



Jordnötsrutor.



Hyllan bakom disken är fylld med några favoritsaker.



En liten del av sortimentet.



Farmors virkade duk passar bra i den lantliga miljön...



...och det gör Tobias mormors handduk också.


Mina underbara svärföräldrar utanför caféet.



En gammal mjölkkanna som hittades i ladgården.



Tobias trimmar gräset utanför huset.



Treårig förlovningsdag firades den 7 juli med romantisk middag som
sedan följdes av...



...en helt fantastiskt vacker solnedgång.

Förra veckan bjöd förutom på underbart sommarväder, även på ett rekord i antal gäster på caféet. Under fem dagar hade 247 personer hittat till Skademark och mitt café. Det känns otroligt roligt men overkligt! Har också haft hjälp av mina älskade föräldrar den här veckan (de trodde de skulle få en lugn och skön semestervecka i Norrland men riktigt så blev det inte : )

Tack så himla mycket, ni är bäst.

Nu sitter många av recepten i huvudet så det går fortare och fortare att baka, och det är ju så otroligt roligt! I söndags var det ju 4:e juli, USA:s nationaldag, och den firades med amerikanska flaggor i några av bakverken vilket uppskattades av gästerna.

Fritiden har mestadels spenderats i en båt på Skademarkssjön och i Husån med familjen, vi har fiskat så mycket att både jag och mamma fick träningsvärk i händerna. Men det var det värt, jag lyckades dra upp en gädda som vägde ca 6 kg, och förutom gädda lyckades vi fiska upp både abborre, harr och öring. Förutom fiske hann vi med ett besök på Strutsfarmen i Gerdal, klart värt ett besök både för matens och de livs levande strutsarnas skull!  



American Pie!



Fiske på Skademarkssjön.



Utsikt från caféet.



Mamma & Pappa på bryggan.



Struts!

Nu är ytterligare en händelserik och lyckad vecka över. Vi har varit på bröllop, haft mormor och morfar på besök, samt hunnit med att fira en jättemysig midsommar med bästa Jossan & Jonatan som åkte upp från Uppsala för att förgylla vår midsommarhelg. Två dagar har caféet haft öppet den här veckan och sammanlagt har jag haft ca 60 glada och trevliga besökare. Superkul!

Vi har fått så fina komplimanger och kommentarer från våra gäster, det känns verkligen otroligt roligt!  

Jag kan konstatera att de populäraste bakverken den här veckan har varit morotskaka, Key Lime Pie och kaffekakor med smörkräm. Kommande vecka har jag lite nya recept som ska testas, ska bli spännande!  



Garnering av Key Lime Pie


Mormor & Morfar




Utanför caféet.






Pluggar in nya recept!




Besök av min egen Skogsmulle!



Sommar!



Midsommarfirande besökare.

Idag var det premiärdags för Café Caroline. Det gick….SUPERBRA! Innan klockan hade hunnit slagit 11.00 hade de första gästerna redan anlänt och sedan rullade det på hela dagen. Efter ca 1,5 timme gapade många av faten tomma (!) så jag fick ställa mig och baka mer så att det skulle räcka till stängningsdags. OTROLIGT KUL!

Under tiden jag bakade fick Tobias och mina underbara svärföräldrar, Leif och Rosa, ta hand om serveringen. TACK så otroligt mycket, utan er hade det aldrig funkat! När allt var färdigt var det bara att slänga upp det nybakta på faten men det tog inte lång stund innan även det var borta. Vansinnigt roligt att få uppleva detta och få träffa så många glada och positiva människor som gillar att fika!

När vi sedan stängde strax efter 16.00 då de sista gästerna hade gått, kunde jag summera ihop antalet gäster till ca 55-60 stycken. Jag fick faktiskt lov att nypa mig i armen för jag kunde nästan inte tro att det var sant. Fantastiskt!

Hela veckan har för övrigt varit fantastisk. I tisdags var Örnsköldsviks Allehanda här och gjorde reportage om oss och i fredags landade tidningen i brevlådan med en stor bild på oss framför caféet på framsidan. Ett jättefint reportage var det och många som kom idag hade sett oss i tidningen. Under veckan har vi också haft finbesök och hjälp av Martin och Amos som snällt fick agera provsmakare till några nya recept som jag provade.

I fredagskväll hade vi bjudit in byborna på ”premiärfika/mingel” i caféet. Majoriteten av byns invånare dök upp och det var riktigt roligt att få bjuda på fika och prata med alla.

Kort sagt kan man sammanfatta den här veckan som händelserik och riktigt lyckad. Nästa vecka har caféet öppet onsdag och torsdag för att sedan vara stängt under midsommarhelgen, men veckan efter kör vi igång ”på riktigt” och kommer ha öppet fem dagar i veckan.  

 Redo vid min disk!

Fullsatt både ute och inne!


 

På omslaget. 


Rensade fat!  

I veckan har vi släpat in massa loppisprylar i huset och övervåningen är nu full med
grejer. I cafédelen har det också hänt en hel del! En serveringsdisk som vi har fått låna är
nu på plats och på väggarna sitter nu lite tavlor och hyllor.
Om en vecka öppnar caféet!



Några sittplatser i köket...


...och några utomhus!


Ett gammalt slagbord som stod övergivet uppe på en vind och får
nu agera serveringsbord.


Lite fritid hinner man också med!  

Söndagen den 20/6 kommer historiens första sommarcafé i Skademark att öppna! 
Det kommer sedan att vara öppet Onsdag-Söndag kl. 11.00-16.00 under sommaren.

Köket är nu färdigmålat och blev mycket finare i vitt än orange.
Under helgen har vi haft besök av Tobias syster Jennie och hennes sambo Jon som har varit så gulliga som hjälpt oss att fixa med allt möjligt. Tack sötisar!

Nu återstår det uppsättning av skyltar och annonsblad så att folk hittar hit!




Trädfällning


Annonsbladen som kommer sättas upp

Jag spenderade en hel dag igår med att måla om köket på caféet medan Tobias fortsatte att röja framför huset. I köket var det en orange färg innan men numera är det vitt! Blev mycket bra, och jag har mycket träningsvärk i både ben och armar idag...:) Imorgon ska ett nytt lager läggas på och sedan är det dags att börja inreda på riktigt. Gardiner ska upp, stolar och bord ska monteras och blommor ska planteras!


Här kommer man kunna sitta och fika och njuta av
utsikten över sjön.


Jag målar iförd en otroligt snygg overall...!


All sly ska bort!

Nu är vi på plats och har "boat" in oss i huset där vi ska bo hela sommaren. Favoritkokböckerna har såklart fått en hedersplats i köket vid fönstret som vetter ut mot sjön.

I caféet börjar saker och ting nu ta form! Skåpsluckorna på skåpen har åkt av och de är nu fyllda med diverse bakprylar och inredningsdetaljer för att få fram den mysiga lantliga känslan. Tobias har även gått loss med röjsågen runt caféet och röjt undan massa sly och gjort jättefint för att sjöutsikten ska komma fram, kommer bli jättefint! ♥